В данной статье вы узнаете, как готовить настоящий мясной балык в домашних условиях. Мы расскажем о необходимых ингредиентах, шагах приготовления и секретах, которые помогут сделать балык вкусным и ароматным.
Многие любят мясной балык за его неповторимый вкус и аромат. Но не всегда удается купить свежий и качественный балык в магазине. Поэтому все больше людей начинают готовить его в домашних условиях.
Итак, для приготовления мясного балыка вам понадобятся:
— свинина (около 1,5-2кг)
— соль (100-150г)
— сахар (50-70г)
— чеснок (5-6 зубчиков)
— розмарин (1-2 веточки)
— черный перец (горошком)
— перец красный острый (по желанию)
Шаги приготовления:
1. Нарезаем свинину на тонкие ломтики и выкладываем их в большую миску.
2. Приготавливаем смесь из соли, сахара, чеснока и розмарина. Для этого измельчаем чеснок и розмарин, смешиваем с солью и сахаром.
3. Посыпаем смесь равномерно по свинине, добавляем горошки черного перца и покрываем миску пленкой. Ставим в холодильник на 24 часа.
4. Через сутки достаем миску из холодильника и снимаем с мяса соль и сахар.
5. Вешаем мясо в холодном проветриваемом месте на 3-4 дня.
6. Готовый балык можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.
Секреты приготовления:
— Свинина должна быть свежей и качественной.
— Не стоит экономить на соли, она отвечает за вкус и качество балыка.
— Если вы хотите, чтобы балык получился более острым, добавьте в смесь перец красный острый.
— Выдержка в холодильнике нужна для того, чтобы мясо просолилось и набрало нужный вкус и аромат.
Сделанный в домашних условиях мясной балык не только вкусен и ароматен, но и полезен для здоровья. Поэтому не бойтесь экспериментировать и создавать свои рецепты.